Библиотека ВНИРО

Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли.

DSpace/Manakin репозиторий

Показать сокращенную информацию

dc.contributor.author Харенко, Елена Николаевна
dc.date.accessioned 2009-12-15T10:35:07Z
dc.date.available 2009-12-15T10:35:07Z
dc.date.issued 2007-02-01
dc.identifier.citation Автореферат дис.доктора технич.наук. М.:Изд-во Федер. гос.образоват.учреждения высшего проф.образования КГТУ,2007,50 с. ru_RU
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/123456789/491
dc.description.abstract Даны научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли для установления дифференцированного рационального выхода готовой продукции и оценка ресурсосбережения технологий переработки рыбного сырья. Установлены факторы, влияющие на изменения размерно-массовых характеристик и технохимических свойств промысловых видов рыб. Обоснованы принципы технологического нормирования в рыбной отрасли. Разработана система информационного обеспечения технологического нормирования. Осуществлен мониторинг совокупных свойств промысловых рыб в зависимости от основных факторов среды обитания. ru_RU
dc.language.iso other ru_RU
dc.publisher Выполн.в ФГУП "ВНИРО" ru_RU
dc.subject Технология рыбы ru_RU
dc.subject Биохимия ru_RU
dc.subject Нормирование ru_RU
dc.subject Мониторинг ru_RU
dc.title Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли. ru_RU
dc.type Article ru_RU


Файлы, содержащиеся в элементе

Icon
Имя: Harenko E.N..pdf
Размер: 17.57Мб
Формат: PDF
Посмотреть/Открыть

Этот элемент содержится в следующих коллекциях

  • Технические науки
    Технология рыбных продуктов и холодильных производств; промышленное рыболовство; промышленное рыбоводство; процессы и аппараты пищевых производств; биотехнология пищевых продуктов (биотехнология гидробионтов); процессы, машины и агрегаты пищевой промышленности.

Показать сокращенную информацию

Поиск в библиотеке


Продвинутый поиск

Просмотр

Мой профиль