Митрейкин, Н.В.; Маркович, В.Б.; Яшин, В.А.; Соколов, В.В.; Блувштейн, И.М.; Дмитриев, Ю.И.
(Пищевая промышленность., 1977)
Рассмотрены пути интенсификации процесса стерилизации в автоклавах периодического действия за счет: сокращения продолжительности подъема и снижения температуры путем увеличения скорости ее изменения; распределения температуры ...